先日、北中城の「cafe GREEN GREEN」へ行った。
ロケーションも良く
注文したカレーも美味でした。
カレーの付け合せのピクルスがまた旨かった！
もともと漬物を食べるのは好きなんだけど、
漬けたことは一度もない。
帰りに思いつきで材料を買い込み
初のピクルス作りにチャレンジしてみた。
500mlの保存瓶にぴったりのレシピ
- 好みの野菜
- 酢 200cc
- 水 100cc
- 砂糖 大さじ
4→5杯 - 市販のピクルススパイス
野菜を塩もみして水分を抜く
S&Bのピクルススパイス。
鷹の爪やら各種ハーブを揃えるより安いので重宝
分量の酢と水、砂糖を火にかけてひと煮立ち
ピクルススパイスを投入すると、
部屋中に何とも言えない良い匂いが漂います
ヒタヒタにしないといけないので、
保存瓶の縁まで入れないと行けないのですが、
分量通りでバッチリ。
短期間で食べきるので。必須かどうかわからないけど
一応、保存瓶は熱湯消毒しています。
一度目は、定番のきゅうりメインでしたが
二度目はセロリにチャレンジ。
一度目は砂糖の分量が少いような気がしたので
上の分量に砂糖を増量してみました。
セロリピクルス旨っ！
これはイケル！
調べてみると、パプリカやカリフラワー
ゆで卵！のピクルスもあるみたい。
手軽にできるので
しばらくハマりそうです(^^)
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